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在美味山珍海味推而广之的德班,霓虹电灯的光与街边烧烤摊上的暖气氤氲成一团

发布时间:2020-01-01 20:00编辑:风俗习惯浏览(108)

    而这一顿烧烤就是两人为更好未来的庆功宴

    鞍山孙家烧烤

    在建水,无论春夏秋冬,一过晌午,总有男女老少围在炉火边上的豆腐摊前,主人不断翻烤着炉火上的豆腐、洋芋,不一会儿,就熟练的将烤熟的扒在一旁,客人便用筷子夹起蘸一下辣爽的调料后再送入口中,配上一杯山茶或是啤酒,一碗凉卷粉,不慌不忙地吃上一下午。

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    但我觉得,酒更像是成年人的自由出口

    论这960万平方公里的土地上哪个城市最“爱吃”,南京必定上榜!“蓝鲸”人从来只考虑“吃哪家”,而不用担心“去哪儿吃”和“吃什么”。

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    足以尽诉心事

    北京什刹海的烤肉季是实打实的百年老店,相传在清道光年间,这里就已经打出了烤肉季的布幌,在近两百年的时光里,它承包了前后十几代人的齿尖佳肴。

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    而东北烧烤的代表,锦州烧烤却对以上全然不在乎,讲究的是无招胜有招,锦州烧烤无所谓食材,无所谓技法,只在乎围在烧烤摊旁边的人。

    可是,明日还有未完的工作

    而把这一口美味从石棉深山里带出来的是李文鹏。出自中药世家的他以中药入料,调配出五十多种香料配方,不仅能去腥降臊,还能规避鸡精、香精等对食物的干扰。

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    百味人生,一盘烤串,一杯劲酒

    湘西石婆婆烧烤

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    我们都是同一类人

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    “我们去吃烧烤吧~”

    夜深了,这座城市却不曾歇息

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    在云南吃烧烤,食物进口之前的最后一道工序,就是在蘸料上滚一滚,这也是让云南烧烤,有区别于其它地区烧烤的一个显著特点。

    待你的情绪慢慢流露,心事缓缓说来

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    烧烤摊

    但如果,这个人是我,你用一句话,就能让我瞬间跳起来跟你走:

    都是内心里各种洪水猛兽不足以表达的人

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    而到了南方的沿海之滨广东湛江,我们广东人对海鲜的追求仿佛是与生俱来的,混在基因中的,在这里,烧烤就等于海鲜。

    我们撞见了粗砺的生活和柔软的灵魂

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    豆腐摊

    新疆人对炭火的热衷,造就了他们炙热的味蕾。在其貌不扬的馕坑里,无数美食华丽变身。

    在冰镇劲酒凝结的水珠上

    乡民烧制的木炭、大山里喂养的家禽家畜、本地种植榨取的菜籽油……石婆婆烧烤保留了最正宗的湘西味道,也承载了许多人对湘西味道的眷恋。一吃就是几十年,如今拖家带口、举家来食的食客不在少数,而石婆婆烧烤也将继续在湘西续写着炉火传奇。

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    如果说早餐是一座城市的希望之源,那么宵夜就是一座城市的灵魂之光。

    烧烤,幕后的故事

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    炊锅

    “吃点烧烤,喝点劲酒,说的都是往事。”

    通过《炉火江湖》的镜头画面

    炉火江湖的故事还在发生,传承的故事也将继续下去,老味道因被赋予了时间的意义而变得更加可贵。保持本心不易,愿所有传承都不被辜负!

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    《炉火江湖》的每一集在拍摄地点的选取上更加广泛多元化,足迹覆盖了中国东南西北各具特色的15个城市,涉及100余个烧烤店。

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    炭火的高温不断的烹制着食材,围坐在温暖的炊锅旁,与家人聊天的话题也犹如炊锅里的食物,越来越入味,越来越精彩,就像萦绕在心里的氤氲暖意,缓慢,而又亲近。

    几串烤肉,一杯美酒,江湖里的事情,揉碎在唇齿间。

    于是,那晚大家都喝高兴了

    三分钟带你进入《炉火江湖》

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    踏遍近15个城市的100多家传奇烧烤摊的美食纪录片

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    藏着一个烧烤江湖

    原来大家都是平日紧绷的人

    建水阿毛清真烧烤

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    来自于新疆的烧烤,是烧烤宗祖。羊肉串更是一张响亮的名片,从支架上飘出的羊肉香味更是征服了无数人的味蕾。

    有次我的对面坐来了一对小情侣

    这些店,一吃就是几十年

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    原标题:广州的夜,凌晨三点也少不了宵夜

    我特别喜欢这个娓娓道来的节目

    面对竞争激烈的本地烧烤市场,孙东却坚定要把孙家烧烤发扬下去,原因很简单,父辈几十年的心血不能就这么丢了。

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    无论是在粗狂的北方还是温婉如水的南方,说起宵夜,大家似乎都有说不尽的感慨,并露出一丝奸诈的笑:你要请客吗?

    原标题:酒,成年人的自由出口

    左手长铲,右手长筷,老、嫩、焦、糊、甜、咸、辣七种口味全在其中。眼里一口肉,心中一杆秤,对分量恰到好处的把握,是这群炉火匠人们从古至今遵循的烹饪哲理。

    走在古城的石板路上,处处都是不紧不慢的节奏,这是古城千年中养出的精细。如果你留心,你就一定会被路边飘出的阵阵炊烟和香气绊住了脚步,忍不住跨过门槛,围坐在炉火边,品尝这座小城的人间气息。

    馋姐是个日常惯例加班的人,深夜凌晨才回到龙洞城中村,所以对广州的宵夜是真爱。

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    李文鹏的店里雇佣的大多是石棉人,尽一己之力帮助家乡青年走出大山仅仅是诸多原因中的一个。在他的心中家乡的人才最懂家乡的味道,他也希望石棉烧烤的技艺能够像蒲公英一般开枝散叶。

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    烤全羊,更是满足了我们南方人大口吃肉的梦想。鲜嫩多汁的羊肉还散发着温热,撕下一块塞进嘴里,简直不要太满足了。

    霓虹灯光与街边烧烤摊上的热气氤氲成一团

    八十年代末,孙东的父亲靠着烤心管和烤油边两大绝活吸引八方来客。在孙家人的带领下,现在的三里桥已经变成了远近闻名的“烧烤圣地”。

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    (劲酒,保健酒。口感柔和,含药材成分,有抗疲劳功效)

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    说到炭火上的食物,在建水,估计所有人一定会想到烧烤,毕竟这可是一个远近闻名的烧烤圣地。是的,在建水,除了烤豆腐,另一个充满烟火气息的美食,就是烧烤。

    除了记录下了来自中国土地上不同的夜市烧烤场景,还从中传达出浓厚的中国本土人文气息。

    就会和几个哥们儿去路边烧烤档

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    有次我们划得正高兴时

    编辑:yensaai

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    烧烤,总与夜生活、夏天、朋友等美好的词语联系在一起。

    在夜色的掩盖下

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    常说建水是一个充满烟火气的地方,这当中,描绘的大多内容几乎都是关于平凡的市井生活的,其实在小编看来,建水那些绽放在炭火上的食物,才是对烟火气最佳的诠释。如豆腐摊,如烧烤摊,如炊锅……

    夜宵档,是每一个夜色之下最有烟火气的存在,消化着这个城市所有的情绪。

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    馋姐最近迷上了一部以烧烤为主题的超级纪录片《炉火江湖》,播出一集已经成了众多吃货的下饭神剧。

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    云南人说,没有香料的烧烤就不叫烧烤!云南烧烤食材丰富,手段多样,调味料更是以当地特色热带香料为引。

    有小情侣卿卿我我

    在熟悉的味道里,我们寻找老友相聚的喜悦、感受家人团聚的温暖、体会恋人相知的甜蜜、重温回不去童年的快乐……就这样,我们在舌尖找到了内心的归属。

    琥珀色的氛围下炭火闪闪烁烁,吱吱作响的各类食材在熊熊炭火下缓缓变色,老板以最原始的方式催生了一桌的美味。随后,烤盘上桌,酒杯在侧,一场酒肉与味蕾的交锋正式打响。

    平凡的城市,琐碎的生活,美食背后演绎着令人难以释怀的人情冷暖。

    以往晚上加班很晚了

    原标题:夜幕下的烧烤江湖,每个招牌后面都有传说

    制作炊锅美食的其中一个步骤就是“烧炊”,厨师将点燃的炭火放入铜炊锅的炉膛内,用扇子或是其他工具把炉火扇到了通红,用炭火的温度将食材煮熟。虽然食物与炭火之间隔着铜炊锅,但以炭火的高温催生的美食,能带着食物最本真的味道走进了食客的内心。

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    每次喝酒都拉着我们聊个不亦乐乎

    串起来的不只是肉

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    在上面撒上椒盐、孜然、辣椒面,嗦一嗦外壳,海鲜的鲜味儿掺杂着各种调料的味道,令人神往。

    如今,创始人阿毛早已退休,店面全部交由女儿林红打理。而林红则如小时候母亲带她去采象牙菜一般,把儿子也带在了身边,烧烤对于她早已不是赚钱的工具这么简单。

    刚离开炭火的豆腐外皮柔韧,咬开后便散出一团热气,直叫人呼出一团团白气,香味也便在在唇齿间弥漫开来。而这道让建水人停不下口的美食,用的是最简单的烹饪方式,仅仅就只是烘烤而已,将炭火的气息融入豆腐,或许就是这道食物让人欲罢不能最主要的原因。

    有江湖的地方就有帮派,“烧烤江湖”当然也存在各种流派。

    其中一哥们特别能说,天文地理都能都去一番

    不会耍“花刀”的大师傅不是好的大师傅!切肉是每个烤肉季师傅的必备绝学,每片肉长13公分、薄不过0.03公分,举起来要透光,放在报纸上要能看得见字,据说这是烤肉季自古的规矩。

    独特的碳火入肉的香气是电烤远不能及的,建水的烧烤都是用天然的炭火烤制而成,我想这也是建水烧烤受人追捧最主要的原因,因为它不仅有独特的秘制酱料,还有炭火的清香。

    对比流连霓虹灯璀璨、音乐华丽颓废的酒吧,馋姐我也更钟情徘徊在凌晨依旧充满市井气的烧烤档。

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    二十多年的默契,让菜贩们早已习惯每天为石婆婆留下她需要的新鲜菜品,美食成为他们之间的情感纽带。

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    宵夜档,是多少人曾吃过散伙饭的地方呢?那瓶喝过的劲酒,是否还残留着余香。

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